========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.02
Titel: Chiantifondue
Kategorien: Kaese, Hauptspeise
Menge: 4 Portionen
400 Gramm Bel-Paese-Kaese
200 Gramm Parmesan
1/4 Ltr. Chianti
1 Bund Frischer Estragon
1 Prise Muskat
1 Prise Zucker
1 Saft von 1 Orange
2 Essl. Staerkemehl
Salz, Pfeffer
Den Bel Paese und den Parmesan in eine Schuessel reiben. Den
Chanti in einem Fonduetop erhitzen und den Kaese dazugeben. Bei
geringer Hitze und unter staendigem Ruehren schmelzen lassen.
Mit dem Muskat und dem Zucker verfeinern. Den Orangensaft mit dem
Staerkemehl verruehren und damit die Fondue leicht binden. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Weissbrotwuerfel, Artischockenherzen, Mixed Pickles,
Maiskoelbchen, Oliven, Parmaschinken, Salami.
:Stichworte : Hauptspeise, Kaese
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